Mini MIPP

LAVORAZIONI ALIMENTARI

Cuocitore collegato a una versione ridotta del modulo di raffreddamento MIPP.

Mini MIPP è una soluzione modulare che integra un cuocitore con una versione compatta del sistema di raffreddamento MIPP, offrendo un processo produttivo efficiente e flessibile.

La linea è progettata per adattarsi a differenti esigenze produttive, consentendo la lavorazione anche di piccoli lotti e la possibilità di incrementare la capacità attraverso l’integrazione di ulteriori moduli.

Cottura:
Spinner Cooker · 300 kg/h

Raffreddamento:
Mini MIPP · modulo ridotto

Taglierina:
attraverso due moduli distinti di taglio longitudinale, poi taglio trasversale

CARATTERISTICHE

Configurazione compatta e modulare;
Flessibilità produttiva anche per lotti di dimensioni ridotte;
Possibilità di incrementare la capacità produttiva integrando ulteriori moduli a monte;
Processo integrato di cottura, raffreddamento e taglio;
Due moduli di taglio distinti, longitudinale e trasversale;
Maggiore facilità nelle operazioni di lavaggio e igienizzazione;
Riduzione della deviazione della sfoglia durante il taglio;
Maggiore regolarità del processo produttivo;
Riduzione degli scarti e degli sprechi di prodotto;
Disponibilità di differenti formati di taglio, anche personalizzati.

FORMATI DI TAGLIO

CUBETTO

8 X 8 X 6 mm

MICRO CUBETTO

4 X 4 X 4 mm

JULIENNE STANDARD

30 X 4 X 4 mm

JULIENNE VARIABILE

1-3 cm X 4 mm

TAGLIO PATATINA

30 X 8 X 8 mm

TAGLIO NAPOLI

30 X 8 X 4 mm

SU MISURA

Formato definito con il cliente

Composizione della linea

COMPONENTE	POTENZA	PESO
Spinner Cooker - cuocitore 300 kg/h	36 kW	900 kg
Mini MIPP - modulo di raffreddamento ridotto	50-55 kW	7000-8000 kg
2 moduli (taglierine) distinti per il taglio	3-5 kW	300 kg/cad
Generatore di vapore elettrico	30 kW	-

Dati tecnici

SPECIFICHE	VALORI
Produzione della linea	300 kg/h
Potenza totale installata	90-100 kW
Temperatura di raffreddamento	2-8 °C
Tempo di raffreddamento	7-8 min.
Superficie	22 m^2

Utenze richieste

SPECIFICHE	VALORI
Alimentazione elettrica	400V 3F+N
Aria compressa	75 l/h
Potenza chiller	45/50 kW

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