Spinner Cooker
LAVORAZIONI ALIMENTARI
Lo Spinner Cooker è un sistema compatto e automatizzato progettato per la lavorazione della cagliata precedentemente tritata, attraverso un processo di cottura con vapore e acqua calda.
Al termine della cottura, la pasta viene trasferita direttamente all’estrusore, dove un sistema di coclee la convoglia verso il becco di estrusione, formando una sfoglia dallo spessore regolabile in base alle esigenze produttive.
La macchina integra cuocitore, estrusore e principali componenti su un unico telaio portante, garantendo stabilità, compattezza e semplicità di installazione. È inoltre dotata di celle di carico per il controllo del peso e di un sistema automatico di lavaggio CIP, con spray ball a 360°, che facilita le operazioni di pulizia e igienizzazione delle superfici interne.
CARATTERISTICHE
- Sistema integrato per la cottura e l’estrusione della cagliata;
- Processo di cottura mediante immissione di vapore e acqua calda;
- Trasferimento diretto della massa casearia dal cuocitore all’estrusore;
- Gruppo di estrusione a coclee per il convogliamento continuo del prodotto;
- Spessore della sfoglia regolabile mediante sostituzione del becco di estrusione;
- Celle di carico integrate per la rilevazione del peso del prodotto in lavorazione;
- Struttura compatta con cuocitore ed estrusore installati su un unico telaio portante;
- Sistema automatico di lavaggio CIP (Cleaning in Place);
- Spray ball per la distribuzione a 360° della soluzione detergente;
- Ottimizzazione delle operazioni di pulizia e igienizzazione delle superfici interne.
Composizione della linea
| COMPONENTE | POTENZA |
|---|---|
| Cuocitore | 2 kW |
| Estrusore | 1.5 kW |
| Sistema di lavaggio CIP | 2.5 kW |
| Generatore di vapore elettrico | 30 kW |
Dati tecnici
| SPECIFICHE | VALORI |
|---|---|
| Produzione della linea | 60 kg/h |
| Potenza installata | 36 kW |
| Dimensioni | 3550x2100x1910 mm |
| Peso | 900 kg |
| Alimentazione elettrica | 400V 3F+N |
| Materiali | Aacciaio inox 316L |
| Controllo | Software integrato |
Utenze richieste
| SPECIFICHE | VALORI |
|---|---|
| Alimentazione elettrica | 400V 3F + N |
| Aria compressa | 70 l/h |
| Produzione vapore | 40 kg/h |
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